2008年12月11日(木)の10時に逸見コミュニティセンターの調理室に集合し、よこすか海軍カレーの作り方を教わり調理して昼食にしました。 講師はよこすか海軍カレーマイスターの3人とマイスターの資格を持つ当会メンバー１人です。参加者は12人で3グループに分かれてカレー作りに取組みました。 よこすか海軍カレーマイスター3人の紹介の後、よこすか海軍カレーの誕生秘話と レシピの復活の話を聞き、食材の紹介がありました。 5〜6人分の材料 牛肉 400g、じゃがいも 400g、人参 250g、玉葱 500g、酒 600cc、水 600cc ヘッド(牛脂) 100g+100g、小麦粉大4〜5、カレー粉大6、塩小1/2、胡椒、コンソメ(キューブ) 4個 チャッネ(マンゴーなどフルーツを熟成した甘いジャムのような調味料)大1または砂糖大1/2 お米は１人100g、野菜サラダ(トマト、レタス、キュウリ)、福神漬、らっきょう、飲物として牛乳 同じ材料で同じように作りましたが、3グループ微妙に味が違っていて食べ比べしました。いずれも美味しかったです。違いは玉葱の炒め方、小麦粉とカレー粉の炒め方、塩、胡椒の量によるものと思います。１人当たりの材料費500円、酒を1グループ(5人)に600cc入れたのには驚きました。

シニアネット横須賀のメンバー12人とよこすか海軍カレーマイスター3人
(2008年12月11日、逸見コミュニティセンター調理室)

よこすか海軍カレーの誕生のレクチャー	5人前の材料 (牛肉、小麦粉、カレー粉、ヘッド、玉葱、人参、じゃがいも)
第１班　じゃがいも、人参、玉葱を賽の目に切る	ヘッドを高温で炒め玉葱をよく炒める
第２班　牛肉は一口大に切り軽く塩、胡椒する	全てを入れて酒、水 各600cc入れる
第３班　じゃがいもは皮を剥き賽の目に切る	約20分弱火で煮込む。最後にコンソメを入れる。
ヘッドを溶かし小麦粉、カレー粉を炒めて鍋に移し 全体を混ぜ合せて、塩、胡椒、チャツネで味付	第１班の皆さん (拡大)
第２班の皆さん (拡大)	第３班の皆さん (拡大)

Links ・ よこすか海軍カレー名人『華麗マイスター倶楽部』 (― よっしぃ・わーるど― )